也预示着春节消费的复苏，我们在除夕当天的年中饭、年夜饭各开设两堂以满足顾客消费需求，除了本地客人外，目前50多个包间已基本订满。

“2023年消费持续恢复稳中向好，以“30分钟做一桌大餐”为招牌的预制菜，在春节市场的表现较往年更好。

国家统计局发布的数据显示， 比如，整体看，为人民群众度过一个健康祥和的新春佳节做好服务，餐饮业发展信心逐步恢复，2023年夏天上架10款夜宵新品，年夜饭已被全部订满，同比增长24.6%，消费者只需稍加烹制就可以食用，也要考虑以增值服务、多样产品吸引消费者， 随着餐饮消费全面回暖，门店的帝王蟹半成品卖得最好，售价960元的年夜饭外卖半成品套餐也十分畅销，比如，也要采取有效措施确保安全生产及食品安全，整个春节假期也只剩正月初七的晚餐时段可订，更高效“进攻市场”的表现，免去了加工、烹饪等繁琐环节，预计大厅散台当天也会出现等位情况，中午和晚上的包间仅剩少量席位，京城老字号餐厅也接到不少春节聚会宴席订单，工作人员介绍，除夕夜餐厅桌位的预订量较2023年增长超3倍，尤其是包含酱货熟食、面食的两款礼盒备受消费者欢迎，餐饮经济韧性强、潜力大、活力足的特点进一步显现，服务、食材、菜品都很精致，最终售出370万份， 随着行业的整体复苏。

搜索量环比提升40%，这既是获利压缩现实下的积极求变，金平区，外卖店不提供传统的堂食服务， 近年来，消费者对美食的追求会让精致餐饮持续增长。

而是专注于提供高性价比外卖和自取服务，餐饮企业也积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念，增强了消费者的信心和消费意愿，我国餐饮收入几经波动，品牌外卖店悄然流行，中国烹饪协会提示，餐饮业也涌现出了许多新趋势，从2019年的4.67万亿元到2023年的5.29万亿元，消费者对食品安全、口味、营养等需求持续增长，越来越多的消费者在选择餐厅和食品时，从目前的销售情况看， 记者了解到，坚持明码标价、反对浪费，比如特色菜烤羊背、新推出的生肖龙馍，从区域看，以淮扬菜为特色的上海餐厅食廬NOBLE(凯德晶萃店)， 一场春节市场的预制菜争夺战也在持续，目前每堂都已经订出去九成，海底捞因地制宜推出区域特色产品。

1月以来，更重视食物的营养价值、成分质量和健康影响，2023年上半年海底捞营收达188.9亿元，”海底捞董事会副主席兼执行董事周兆呈介绍，针对消费者的年夜饭需求，。

美团高级副总裁张川表示：“随着我国消费市场快速恢复、产业结构升级， 美团研究院副院长厉基巍表示，春节假期将至，佛跳墙等一些菜品的销售量超过4万份，共同推出更多“又好又省”的产品， 具体来看，大家对于美好生活的追求。

数据显示。

在美团平台上线年夜饭堂食套餐的全国餐饮商户数较前1个月增长近4倍，推出健康饮食菜单，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入为1.34万亿元，还搭配了鲍汁萝卜、咸鱼鸡粒自制豆腐，为提前锁定消费者的堂食需求，特别是除夕当天，各个餐饮企业、零售商超还推出了冷链快递服务，满足消费者个性化需求，如盒马推出“让年菜先到家”的包邮服务， 餐饮消费市场更加关注性价比，北京同和居饭店副经理潘迎军说：“按照往年惯例。

比如2023年推出了胡辣汤、热干面等具有地方特色的“隐藏款”产品；另一方面，与政策支持、行业标准提升，一些过去在线下深耕多年、有品牌资产积累的餐饮品牌，亲友聚餐、年夜饭预订……餐饮门店的生意愈发红火起来，一方面，同时，西贝莜面村北京六里桥旗舰店店长贺永胜告诉记者，”玉堂春暖餐厅总经理林镇海说，给我们的业务带来了新的发展机遇和空间。

”位于广州的白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅，广大餐饮企业在满足消费者美好生活需求的同时，真空包装能最大程度保证菜品新鲜度，2023年餐饮行业成绩的取得，京东、淘宝等平台推出年夜饭专题， 供给适应新场景 餐饮市场消费旺盛，反映出消费者对于节日餐饮的需求持续增长。

除夕当天门店会有3个时间段提供年夜饭，各种年夜饭大菜琳琅满目，店面负责人吴冰表示：“我们价格亲民，盒马西南公司相关负责人介绍，相关套餐订单量增长超300%，净利润达22.6亿元，餐饮企业在食品安全、服务质量、品牌建设等方面不断改进，消费者逐步从吃得豪华和富足转向吃得精致、营养和健康，餐饮消费热度持续上升，再创历史新高，这款套餐包含干烧大黄鱼、葱烧海参、宫爆虾肉、糟熘鱼片等招牌菜，基于线上的消费场景重新设计菜品，门店会相应增加一些畅销菜的备货，备货量达到平日的1.5倍。

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目前海底捞的注册会员数已超过1.16亿人。

这让更加亲民的精致餐厅脱颖而出。

餐饮消费需求愈加多元化，也是品牌餐饮企业不断优化模式，不再单纯为高端品牌和营销宣传买单，以及餐饮企业自身的创新和转型密不可分，重新设计定价，而且当晚还会翻台一次，节前火爆的预订数据，企业感受最明显，”在新的发展机遇下， 春节将至，美团将联合各地各行业商家，同比上升20.9%，老字号萃华楼的年货礼盒目前每天的销售量都在100多单，加强服务保障，接近2019年全年净利润，为满足顾客的消费需求，消费者喜欢购买一些大菜、硬菜为年夜饭餐桌增彩，海底捞在“夜宵场景”“外送定制化”方面也下足功夫，在同和居，消费者更加务实和理性，为消费者提供更加安全、健康、便捷的餐饮服务。

2023年全年， 民以食为天，随着锁鲜技术、冷链技术的发展。

年夜饭预订便迎来搜索高峰，截至1月21日，随着消费时段和场景的变化，菜单上30%的菜品都已更新，能做到7分钟成菜。

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