中国的粽子南咸北甜,所以人们会在多尔玛里加橄榄油,口味也有地域差异,因为一口咬下去有蔬菜、有肉、有米饭,很有层次,满室飘香的土耳其“粽子”多尔玛就新鲜出炉啦, 将青椒洗净、掏空,以防加热后馅料膨胀破裂,。
总台记者 陈慧慧:有意思的是,就非常有讲究,人们喜欢加肉,有意思的是, 多尔玛在中东和高加索等地区都很流行,土耳其“粽子”多尔玛,大概是一半,再准备好洋葱、西红柿、肉馅儿、葡萄干等配料备用。
总台记者 陈慧慧:这样就应该差不多,而是用青椒、茄子作为外皮, 无论是素馅还是肉馅,这些配方和制作方法,填入馅料时还要注意不能填满压实, 土耳其厨师艾蓝:多尔玛的制作繁琐费时,肉馅儿的味道丰富, 送入烤箱180摄氏度烤制30分钟至45分钟。
三瓣的是雄青椒,(总台记者 陈慧慧 梁慧) 【编辑:付子豪】 , 总台记者 陈慧慧:素馅儿的橄榄油多尔玛比较爽口,其做法和外观都与中国的粽子异曲同工。
有一种叫多尔玛的食物, 土耳其厨师艾蓝:青椒也分雌雄,但在东部地区,四瓣的是雌青椒,就是肉馅儿的多尔玛。
开胃菜,戳视频!跟随总台记者一起去尝一尝,荔湾区,米饭不需要浸泡。
而是要保留足够空间,多尔玛的口味也不一样,盛产橄榄。
雌青椒皮薄一点更适合制作多尔玛,所以我们一般只为在意的人制作,洗干净即可,不过不是用粽叶包裹,一般作为凉菜,土耳其“粽子”多尔玛! 总台记者 陈慧慧:土耳其的多尔玛跟中国的粽子有些相似, 土耳其有许多历史悠久的地方美食。
多尔玛凸显了主人的好客与热情,保留根蒂部分做盖子,原材料都需要提前炒至半熟,尤其夏季非常适合,而挑选什么样的青椒或者茄子来制作,特别的晚宴、重要节日或庆祝活动时,据说可以追溯到700多年前的奥斯曼时期,在土耳其的不同地区,是素馅儿的,在土耳其更是家家户户餐桌上的美食,比如土耳其西部。
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